麹(こうじ)発酵機が導入されました。 - 信州上田｜塩田の里｜とっこ館

◎味噌・醤油・甘酒などの原料を発酵できるこうじ醗酵機(ヤエガキ自動醗酵機 15型)が導入されました。女性部の方が10日～11日にかけて醗酵機のテストを兼ねて試験運転をおこないました。3月28日(日)午前10時30分からの「甘酒づくり」の準備を開始しております。特産品の味噌・醤油ができることを願っております。ご家庭でおいしいお味噌汁が味わえます。

一回に15kgの米麹ができる機械です。「甘酒づくり」は参加者募集中です。