秋の味覚~かわいい栗

2020年10月 6日

塩田の里は、栗の木がありこちに沢山あります。 家の庭に一本栗の木があるお家も多いです。
散策して歩くと、今年も栗はたわわに実り豊作なんでしょうか?

山道を歩いていたら、道にイガがたくさん落ちていて鹿が食べたのでしょう・・食べ散らかしたあとが・・・美味しいっていう事ですね~♪

鹿たちに、食べられなかった栗イガを少し拾ってきて、野の花と一緒にとっこ館の玄関に飾ってみました。

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BIOキッチン豆結びの主催・・・お豆腐作り

2020年9月29日

9月26日(土)とっこ館の体験の間で、BIOキッチン豆結びのグループの主催で、塩田で昨年栽培した無農薬大豆「こうじいらず」を使っての、お豆腐作りが開催されました。

このBIOキッチン豆結びのグループでは、塩田の畑で無農薬、自然農法で大豆を栽培しています・・・こうじいらず・黒豆など

お味噌作りやお豆腐作りをはじめ、食の安全を大切に大豆食の研修を行っています。地域とつながり、ワークショップ等も開催していますよ。

今日は、お豆腐を作り、作る過程で出るおからを使ったナゲットをサラダに入れたり、オカラを使ってのブラウニー等を作り、参加者の方々は皆さん楽しく有意義な料理教室でしたと、喜んでおられました。

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塩田平は稲刈りの時期~稲架(はさ、はざ)掛け

2020年9月22日

とっこ館周辺の塩田の里は、稲穂が実り~稲刈りの時期です。
今年は、敬老の日から秋分の日あたりに農家の皆さんは稲刈りをされるようですが・・
天候と実り具合で、稲刈りの日を決めるとのことですよ。

近年は、刈り取られた稲は同時進行で、コンバインの中で脱穀され、乾燥できる場所へ運ばれるという地域が日本の中では多いようですが・・・

この塩田では、昔ながらの稲架(はさ、はざ)掛けを皆さんされています。

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稲架(はさ、はざ)掛けとは、天日干しです(稲架は、天日干しをする際に束ねた稲を掛ける木や竹でつくった台のこと)


アミノ酸などの栄養素が増えるということと、逆さに干すことによって旨味が実へと下りてくるといった考えもあるそうですね。


はざ掛けをした稲は、程よく乾燥させたあと「脱穀」⇒「もみすり」⇒「精米」と手順をふんで食卓へ。 美味しいお米が出来あがるというわけです。
塩田産のお米は、とっても美味しいですよ!!

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秋の趣~おりがみ展示 in~とっこ館

2020年9月21日

田園空間展示・・・折り紙で秋を表現~♪ おりがみ研究会の竹内栄子さんにお願いをして、四季折々の折り紙での展示をしていただいています。

今回は、秋の味覚や昆虫・草花をアレンジして飾って下さいました。
毎回、素敵な折り紙での表現で、来館者の目を楽しませてくれていますよ。

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とっこ館の販売品が増えました~♪

2020年9月17日

販売品のお知らせを時々していますが・・・星さんの黒にんにくが久々に登場です。
新たに販売品に加わったのは、
布ぞうりと布マスク・布フェイスカバーマスクが加わりました。

布ぞうりは古安曽の岡森さんの手造り。
布マスク・フェイスカバーマスクは、古安曽の龍野さんの手造り品です。

どちらも。お求めやすいお値段で、色や柄も種類が沢山あり、選ぶのが楽しいですよ。

是非、とっこ館に足を運んでご覧ください。

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