新着情報 - 信州上田｜塩田の里｜とっこ館

12月３日（火）さくら国際高校の生徒さん達が選択授業の調理実習をいつも　とっこ館の体験の間を使ってされていますが、今回は「豆腐つくり」に挑戦しました。

無農薬にこだわってダイズ栽培・収穫したのもを使い、使う水にもこだわって味噌作りや醤油つくり・豆腐つくりなどをされている・・・林さんと木村さんの指導のもと、生徒さん達が初めての豆腐つくりに挑戦しました。

最後に残る「おから」も使い、スイーツなども作ったようですよ。

その様子をご覧ください～♪

11月23日（土）【手塚そばの会】の方々が、蕎麦打ちの全行程を皆さんで楽しみながらされて、最後は自分たちで打ったお蕎麦を美味しく頂いていました。

皆さん蕎麦が大好きな方々の集まりで、時折とっこ館の体験の間で「そば打ち」を指導して下さる方から教えて頂きながら、楽しまれて、とても賑やかでした。

自分でこねて・・・のして広げて・・・切る・・・茹でる・・・水にすばやく晒して・・・
ざるに上げ・・・食べる　この工程を楽しみながら～

皆さん、「自分で打った蕎麦はやっぱり美味いな～」と、んニコニコ顔で食べておられました。

とっこ館の体験の間の調理室で、隣接するさくら国際高校の生徒さん達が、時折～家庭科授業の一環として調理実習をしていますが、調理実習は一学年と三学年の生徒さん達が受けているそうです。

今日も一日、午前午後と二つの組の生徒さん達が、調理実習を賑やかに取り組んでいます。

今日の献立は、「筑前煮と菊花かぶ」だそうです。

生徒さん達は、何度も調理実習している成果が伺えるように、包丁を使う手も慣れているようですよ。

とっこ館の中が煮ものの美味しそうな香りで充満しました。

このホームページでも季節ごとに取り上げてきている、とっこ館の玄関横に植えられている（サンシュユ）の木が、紅葉していますよ。

この（サンシュユ）の木は、寒いうちから春にかけて黄色の花が咲き～　夏は葉が青々と元気よく～　秋には、少しずつ紅葉してきます。

今がまさにその時期で、紅いところと黄色い処があって趣がありますね。

紅葉のあとは葉が落ちていき～グミのような真っ赤な実がなります。なので、別名（秋珊瑚）とも呼ばれるらしいです。

この紅い実は食べられますが、美味しくはないとのこと。今年は紅い実がなったら、ちょっと食べてみようかなと・・・

10日に塩田産ナカセンナリを使っての「秋冬を楽しむ料理教室」が開催されました。（講師：王鷲美穂さん）

沢山の片が参加されて、賑やかで楽しく・・・そして美味しい料理教室でした。